Sapi Madura

Sapi Madura merupakan sapi hasil persilangan antara sapi India (Bos indicus) dengan sapi Bali (Bos sondaicus). Karakteristik sapi Madura sangat seragam, yaitu bentuk tubuh kecil dengan kaki pendek dan kuat, berwarna merah bata agak kekuningan, bagian perut dan paha bagian dalam berwarna putih, serta memiliki tanduk yang khas dan pada jantan terdapat gumba (Fikar dan Ruhyadi, 2010). Sapi Madura jantan dewasa memiliki bobot badan sekitar 275 – 300 kg, sedangkan sapi betina dewasa sekitar 180 – 250 kg.

Sapi madura adalah jenis sapi yang termasuk sebagai sapi pedaging unggul dengan persentase karkas mencapai 48% dari total berat badannya. Sedangkan tekstur daging yang empuk, berserat halus, dan berwarna merah cerah menjadi nilai plus lain dari ternak sapi madura.

Categories: , , , Tag: